ザクロデザート

無添加、無香料、砂糖不使用の100％ザクロワイン！

リモンワイナリーでは、世界で初めて砂糖を加えることなく、100％ザクロでできたワインを造ることに成功しました。アッパー・ガリレーの果樹園の熟成したざくろの実から種子だけを抽出し、その果汁100％を低温コントロールで発酵させました。
発酵を途中でとめることで、自然の甘さと香りを残しながら、フレンチオーク樽で10ヶ月熟成貯蔵させました。デザート・タイプは深く、柔らかく、ハーモニーに満ちています。
デザートと一緒に、またはチーズとも相性が良いワインです。アルコール度は15％。14－16℃が適温です。コーシャー食品認定。

＜長期保存可能！＞
デザート・タイプのワインのコルクを抜いた場合は、低温保管しなくても2～3週間は味や香りは劣化しません。低温保管しますとコルクを開けた後でもさらに5～6ヶ月は保存できます。

※リモンワイナリーとは？

リモンとはヘブライ語でザクロを意味します。リモンワイナリーでは、世界で初めて砂糖を加えることなく、 100％ザクロでできたワインを造ることに成功しました。
2003年に彼らは2000本限定で、デザートワインを生産しました。このワインをワイン愛好家たちは大絶賛。
そのずば抜けた品質が賞賛されました。 この成功により、 翌年リモンワイナリーが設立され、商業生産に移行し、ラインナップもデザートワインに加え、ドライワインとポートワインが新たに加わりました。
この ワイナリーを訪ねると、そこにはシックな造りのワインショップがあり、リモンのスペシャルワインの他にも、コスメティック製品やジャムなど、
ワイナリーによって特別に造られた幅広いザクロ製品を楽しむことができます。

ザクロへの疑問　本当に健康に良いの?

ザクロには、カリウムやポリフェノールの含有量、Anti-Oxidant（アンティ・オキシダント）という抗酸化作用がとても高いです。ミネラルやビタミンも豊富で、アメリカではスーパーフルーツとも呼ばれています。 ちなみにポリフェノールは抗酸化物質の一つです。抗酸化物質は、ガンや病気の引き金になるとされている活性酸素などの活動を抑える働きがあります。

リモンワイナリーは、品種改良により、糖分が高くビタミン類が豊富なザクロを作り、砂糖を一切使わずに100％ざくろの種子（エリル）からだけで醸造に成功しました。
種子（エリル）が含有している栄養成分が発酵によって、さらに摂取しやすくなったことが大きな要因だと考えられています。ぶどうから造られるワインよりも高濃度のポリフェノールを摂取できると言われています。

ざくろの実を丸ごと絞って造られる濃縮ジュースは、ストレートでも希釈されたものでも、殺菌工程において熱に触れます。そのため、本来のざくろ種子（エリル）に含まれるポリフェノールや、健康効果で近年注目されている抗酸化物質が多少減ってしまうことは避けられません。

日本でもザクロブームが起こった際に表記問題で返品騒動が起こりました。 しかし、リモンワイナリーのザクロワインは種子をざくろ種子（エリル）だけで造っています。そのため、健康について厳しい目を持ったアメリカでも支持され、2008年度には米国向けに15万本を出荷しています。

ざくろエリルとは？

ざくろの果肉を指します。ざくろが熟すと皮が裂け、ルビー色の果肉（エリル）があらわれます。１つの果実には、約300個の果肉（エリル）が 詰まっています。果肉の中に種がありますが、種の中に、より多くの栄養素があると言われています。